lunedì 22 luglio 2013

Mini Cheesecake al limone con confettura di mirtilli

La ricetta l'ho presa da Sai cosa mangi? un sito che ti svela i segreti di ogni cibo!!!


Ingredienti:
2 cucchiai miele
100 g burro
300 g biscotti secchi
400 g Philadelphia
150 g zucchero
150 ml panna
2 uova
1 limone non trattato
400 g mirtilli rossi

Preparazione:
Prima di tutto preriscaldate il forno a 180° e imburrate gli stampini (12crc).
Mettete il burro e il miele a scaldare a fuoco basso. Quando si saranno sciolti uniteli ai biscotti sbriciolati precedentemente. Foderate quindi gli stampi schiacciando bene i biscotti e infornate per 10 minuti.
Abbassate il forno a 150°.
Lavorate quindi la crema al formaggio con 115g di zucchero e incorporatevi gradualmente la panna, le uova, la scorza di metà limone e metà succo.
Versate il composto nelle basi e infornate per 20 minuti.
Spengete il forno e apritelo leggermente lasciandoci riposare e raffreddare i cheesecake.
preparate adesso la confettura mettendo metà dei mirtilli in una casseruola con lo zucchero rimanente, il succo di limone e 4 cucchiai d'acqua (2 se sono congelati).
Cuocete a fuoco basso fino a che i mirtilli non rilasciano il succo poi, alzate la fiamma e fate ridurre la salsa. Aggiungete il resto dei mirtilli e cuocete ancora 2 minuti.
Lasciate raffreddare i cheesecake in frigo per almeno 2 ore in seguito serviteli con la confettura!

Sono buonissimi! Il mio assaggiatore ha dichiarato "il dolce più buono che abbia mai mangiato!". Io ho usato i frutti di bosco e i gentilini come biscotti secchi , essendo al miele i biscotti di per se avevo paura che risultasse tutto troppo smielato invece no!!!
BUONI BUONI BUONI!
 
 

 
 
 
 
 
 

venerdì 12 luglio 2013

Cookies

Questa ricetta l'ho trovata qui --->Cookaround e ci sono milioni di ricette buonissime!!!


Ingredienti:
250 g farina 00
200 g di cioccolato fondente
1/2 cucchiaio di bicarbonato
essenza di limone
125 g burro
125 g zucchero di canna
125 g zucchero
1 uovo

Preparazione:
Per Prima cosa accendiamo il forno a 190° sulla modalità ventilata.
Sbattiamo subito l'uovo e aggiungiamo, lentamente, il burro sciolto in precedenza in un pentolino o al microonde e l'essenza.
Amalgamiamo insieme lo zucchero di canna e in seguito quello bianco, aggiungiamo ora gli ingredienti secchi, la farina e il bicarbonato, setacciandoli.
Infine uniamo la cioccolata tagliata a pezzetti, formiamo delle palline non troppo grandi, e posiamole su una teglia coperta da carta da forno abbastanza distanziate tra loro e inforniamo a 190° per 10 minuti

Sono deliziosiiii!!!! me ne sono venuti tantissimi e sono venuti veramente buoni!!!! io non amo il limone e ho utilizzato l'essenza di vaniglia davvero da provare!!!!!


domenica 23 giugno 2013

Roma, Gelato e Amore

Come Audrey Hepburn e Gregory Peck in Vacanze Romane, io e il mio amore gustiamo gelati a Roma in una vacanza continua!
Dal 21 al 23 Il Gelato Festival è tornato nella capitale, impossibile farsi sfuggire un occasione del genere!!!
Il festival è aperto ancora per un giorno al Parco della Musica di Roma, l'ingresso è libero ed è possibile comprare a 12 euro per gli over 18 una card con 5 assaggi gelato e 1 gelato cocktail, una shopping bag in omaggio con guida al festival e cialde! Il prezzo è giusto le coppette sono piccole ma tutti i gelatieri le riempiono oltre l'orlo tanto che dopo la 2° coppetta ho dovuto chiedere di non esagerare!! Meglio andare a stomaco vuoto!
Eravamo in due quindi ho assaggiato ben 10 gusti diversi, ma i miei preferiti sono stati:
CREMA MILLENNIUM con salsa di cioccolata, arachidi pralinati e crema alla vaniglia di Nicola Spallone. La crema non era troppo dolce e incontravi assaggiandola la croccantezza e il retrogusto salato degli arachidi!
DELIZIA DI SICILIA con ricotta, pistacchio, mandorle e cioccolato  di Gilles Carbone. Il dentro di un cannolo!!! La crema all ricotta era perfetta!
SAN NICOLA caffè e latte di mandorle, di Gianluca Arnesano. Un gusto che ricorda la colazione di prima mattina, dolce dove il caffè non è predominante
CREMA ALLA CANNELLA con latte panna e cannella, di Simone Porcelli. Un gusto deciso! buonissimo quasi cannella pura! il profumo i retrogusto piccante buonissimo!
CREMINO  con gianduia e nocciola, di Giampaolo Doti. Io amo il cremino! la crema alla gianduia in pezzi e la freschezza del gelato. Adoro le creme e questa era buonissima
CONTESSA con mandorle, amaretti, e nocciole di Nicola Greco. E' stato il mio preferito! Ho votato questo gusto che in una parola definirei croccante! le mandorle caramellate e gli amaretti sbriciolati davano alla crema alla nocciola un gusto dolce amaro, mi è piaciuta tantissimo!

I gusti erano buonissimi e particolari, la consistenza però, di tutti i gelati, a mio gusto, non era tra le migliori, non era di quella cremosità che piace a me! Comunque un Festival da non perdere!!!

Ho detto che ho assaggiato tantissimi gelati in giro per Roma e come non citare le mie gelaterie preferite????
Prima di tutto dovete provare il gelato nella gelateria artigiana "Vicerè" in viale Eritrea 8. Oltre a una vasta scelta di gusti, una gelato artigianale buonissimo, il frozen yogurt e dei piccoli dessert troverete anche un gelataio simpaticissimo! PROVATELA!!!
In seguito vi rivelo altre piccole gelaterie che ADORO! Come la gelaterie " Fior di Luna" in via della lungaretta a Trastevere che fa i gelati al cioccolato più buoni che abbia mai assaggiato, il gelato poi ha la consistenza perfetta!
Il bar San Calisto sempre a Trastevere che ha tra le diverse scelte anche il gelato, i gusti sono pochi ma buoni!!!
E per finire ho assaggiato da pochissimo il gelato alla gelateria Caruso vino al ponte della musica bhè , la crema al mascarpone è da perderci la testa!!!!!!!! la consistenza è buonissima e ha un laboratorio a vista!

Non perdetevi questi gusti dolcissimi e buon gelato!!!!

sabato 16 marzo 2013

Spirali al cacao





Ingredienti:
3 cucchiai di cacao amaro
500g di farina
250g di burro
160g di zucchero
2 uova
un albume
sale

Preparazione:
Dividete a metà gli ingredienti della pasta frolla (farina, zucchero, burro, uova,sale).
Con una parte fate la fontana con la farina e aggiungete il burro a pezzetti,lo zucchero, un pizzico di sale, infine l'uovo.
Lavorate la pasta finchè non sarà morbida ed elastica.
Avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Procedete nello stesso modo con il resto degli ingredienti aggiungendo però anche il cacao.
Stendete la pasta bianca a forma rettangolare con uno spessore di circa 3mm bagnatela con l'albume e appoggiate sopra la pasta scura già stesa con lo stesso metodo .
Passate l'albume anche sulla parte scura e arrotolate le due parti.
Lasciate riposare in frigo per un ora infine tagliate il rotolo a fettine e cuocere in forno a 180° per 10 minuti.

Ps: davvero carini!!! si possono anche mantenere in frigo e cuocerli quando ci sono degli ospiti!!!

domenica 23 ottobre 2011

Torta al cioccolato con mousse di nutella


Dal blog -->Profumi e Sapori
(bellissimo! assolutamente da visitare ricette e dolci deliziosi! )

Ingredienti per la torta:
6 uova
300 g farina
300 g zucchero
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di semi
6 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Ingredienti per l'interno:
200 g di panna fresca da montare
300 g nutella

Ingredienti per la mousse di copertura:

300 g panna fresca da montare
300 g di nutella

Preparazione:
Con uno sbattitore elettrico montare le uova con lo zucchero e con il pizzico di sale, quando sono belle gonfie unire il latte e l'olio continuando a montare.
In un contenitore mischiare la farina, il cacao ed il lievito in modo che non ci siano grumi.
Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo ed incorporare le farine.
Versare in teglia imburrata ed infarinata, poi infornare a 170° per 50 minuti.
Quando la torta si sarà completamente raffreddata eliminare lo strato superiore e mettre da parte.
Dividere la torta rimanente in due metà e cospargere una metà con la panna ben montata e una con la nutella.
Unire le due metà, facendo combaciare la nutella con la panna.
Mettere in frigo.
Nel frattempo creare la mousse unendo gradualmente alla nutella la panna montata, facendo attenzione a non smontarla.
Spalmare questa mousse su tutta la superficie e livellare bene con una spatola.
Con la parte di torta messa da parte creare delle briciole, con le quali potrete decorare il vostro dolce.
Lasciar riposare in frigo almeno due ore prima di servire, ricordandosi di estrarla dal frigo almeno un quarto d'ora prima di servirla, in modo che la nitella non sia troppo dura.

Ps: davvero deliziosa e unica!!! da provare!!! complimenti vivissimi al creatore!!!!! un appunto controllate bene la torta prima di estrarla io l'ho dovuta tenere circa 45 minuti di più fate attenzione! cmq morbidissima è bellissima!

lunedì 17 ottobre 2011

Cupcakes al cioccolato con crema alla fragola e smartis


Ingredienti base:
150 g burro morbido
175 g zucchero
175 g farina
1/2 bustina di lievito
3 uova
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di vanillina
Ingredienti glassa:
200 g cioccolato fondente
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 cucchiaio d'acqua
Ingredienti crema al burro:
150 g burro
250 g zucchero a velo
1 vasetti di yogurt alla fragola
2 scatolette di smartis

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Preparata 12 stampini per cupcakes.
Versate tutti gli ingredienti, tranne le uova, in una ciotola e mescolateli.
Rompete le uova e versatele in una ciotola e sbattetele leggermente.
Poi unite le uova all'impasto e amalgamate il tutto con un robot da cucina o uno sbattitore per circa 2 minuti.
Versate il contenuto negli stampini, dividendolo equamente fra di essi.
Cuocete le cupcake per 18/20 minuti, o comunque fino a quando saranno ben gonfiate e ferme al tatto.

Sciogliere a bagno maria il cioccolato in seguito aggiungere lo zucchero e l'acqua mischiare energicamente fino a riottenere una crema compatta e glassare le tortine

In seguito montare il burro con lo zucchero a velo ottenendo una crema ed aggiungere poco alla volta lo yogurt

Decorare le cupcakes con la crema al burro e le smartis servire dopo aver fatto riposare le tortine per almeno 30 minuti in frigo

Ps: buonissimi!!! la glassa poi meravigliosa! solo la crema al burro moooolto dolce!!!